ПРОБЛЕМЫ
НА СТАРТЕ

ЦЕЛИ

Додо Пицца Петергоф-1 — пиццерия сети «Додо Пицца» Петегрофе, пригороде Санкт-Петербурга.

LFL

+

за год

История началась летом 2018 года, когда наши партнеры по агентству, Владислав Иващенко и Октавиан Низамов выкупили пиццерию Додо в Петергофе. Точка находилась в нестабильном состоянии: зал не заполнялся даже по пятницам, выручка не росла, динамика была отрицательной.

На момент старта я, Александр Свистунов, подключился к проекту со стороны digital-агентства Svistunov (ex. Иващенко и Низамов) и отвечал за digital.

Ситуация на старте (цифры)

Июль 2018
Выручка: 3 217 010 ₽
Темп к июню: –10,25%
EBITDA: 16,16%

Август 2018
Выручка: 3 469 159 ₽
Темп к июню: –3,22%
EBITDA: 9,14%

Выручка начала расти, но маржа стремительно снижалась.
При EBITDA около 9% стало очевидно: любые скидки напрямую превращаются в убыток.

Найти модель роста выручки, которая не разрушает маржинальность так, как скидки, и выстроить маркетинг, пригодный для масштабирования.

ЗАКАЗЧИК

ЗАДАЧА

НАЧАЛО работы

Влад и Октавиан принципиально перевели бизнес в полностью белую модель. Когда цифры стали прозрачными, обнаружилась неприятная правда:

Масштабироваться при такой экономике бессмысленно.
Ноль, умноженный на количество точек, всё равно остаётся нулём.

Это стало точкой, где мы приняли стратегическое решение:
увеличивать выручку без скидок, не убивая маржу.

Что было на старте?

Посмотрели на цифры, а там всё стандартно:

• Рост выручки только через акции. Закончилась акция — откатились назад.
• Скидки убивали маржинальность напрочь.
• Маркетинг — набор хаотичных действий без системы.
• Бренд? Какой бренд! Люди выбирали по принципу «где дешевле».

Типичный HoReCa-замкнутый круг: скидка → всплеск → откат → ещё большая скидка.

Что мы сделали?

Решили идти от обратного.
Не стимулировать спрос скидками, а формировать привычку.
Чтобы человек, когда захочет пиццу, вспоминал именно эту точку. Первой.

КЛЮЧЕВОЙ ПЕРЕЛОМ

Маркетинг не должен разгонять трафик, если точка не справляется с нагрузкой, если страдает сервис
Первые полтора месяца Владислав и Октавиан занимались операционкой. Выровняли графики и процессы, убрали узкие места на кухне. Работали над сервисом, подтянули доставку и обслуживание в зале, навели управленческую дисциплину.
Только когда это встало, мы подключили активное продвижение в интернете.

Этап 1. порядок внутри

Сознательно отказались от классических каналов. Никаких листовок, наружной рекламы и радио.
Работали только с тем, что можно измерить и управлять: соцсети (в первую очередь VK), контекстная реклама (Яндекс/Google), контент и локальная коммуникация.

Этап 2. Только digital, никакого офлайна

Рост выручки без скидок в HoReCa:
опыт продвижения Додо в Петергофе

Комплексное продвижение

Продавали не скидку, а интерес
Вместо «–20% на пиццу» показывали:

• как замешивается тесто,
• что происходит на кухне,
• команду и сервис.

Усиливали пики, а не вытягивали пустоту
Рекламу запускали в моменты, когда клиент максимально готов купить. А не пытались скидками оживить мёртвые часы.

Зал, как драйвер доставки
Люди приходят в зал, видят продукт вживую, в идеале, потом возвращаются через доставку. Это снижает стоимость привлечения и повышает LTV.

Коммуницировали без давления
Без агрессивных акций. Только польза, эмоции и симпатия к бренду.

Что мы делали на практике?

Сентябрь 2018
Выручка: 4,4 млн ₽ (+23% к июню)
Декабрь 2018
Выручка: 5,4 млн ₽ (+52% к июню)
Для сравнения: средний рост пиццерий региона за тот же период — 22%.

Пиццерия Петергоф-1:

поднялась с 9-го места в топ-5 пиццерий Додо в ЛО,
показала самые высокие темпы роста в регионе.

Год спустя — проверка на устойчивость
Июнь 2019
LFL по выручке: +61%
Переход с 9-го на 3-е место по выручке в Санкт-Петербурге и Ленобласти

Рост оказался не разовым, а системным.

РЕЗультаты в цифрах

Пиццерия в Петергофе стала для нас практической лабораторией стратегии Top of Mind.

Агентство Svistunov продолжает работать с точкой.
Текущая выручка: 15–18 млн ₽ в месяц (зависит от сезона).
Маркетинг носит сдерживающий характер, мощности кухни стали ограничением роста.
Сейчас Владислав и Октавиан ищут второе помещение для масштабирования.
Этот кейс стал для всех нас фундаментальным.

Чему научил Петергоф?

• Честная экономика не мешает росту.
• Пока цифры не прозрачны, маркетинг лишь маскирует проблему.
• Скидки — плохая стратегия при низкой EBITDA. Они ускоряют падение быстрее, чем спасают.
• Устойчивый рост создаётся не акциями, а системой.
• Продукт + сервис + эмоции + регулярное напоминание = Top of Mind.

Именно этот опыт мы позже масштабировали на сотнях проектов в HoReCa и других нишах.

ВЫВОД

61

выросла выручка за 6 месяцев

%

Визитов на сайте в квартал

На

%

тыс

➝

15

326

52

отзывы наших клиентов